В исследовании приняли участие 8333 взрослых человека в возрасте 20 лет и старше. На первом этапе ученые собрали информацию об уровне потребления кофе с помощью специальных опросников. В среднем участники потребляли 162,10 мг кофеина и 284,15 г кофе каждый день. Среднее потребление кофе с кофеином составило 267,26 г/день, а кофе без кофеина — 16,88 г/день.

После этого ученые оценили массу скелетных мышц каждого участника с помощью рентгеновской денситометрии. Этот метод рентгенологического исследования также используется для диагностики остеопороза и определения плотности костей. Результаты показали, что у участников с самым высоким уровнем потребления кофе аппендикулярная скелетная мышечная масса, скорректированная с учетом индекса массы тела (ASMBMI), была увеличена на 13%.

Ученые отметили, что кофе без кофеина не оказывал значительного влияния на скелетные мышцы. Также было обнаружено, что положительный эффект напитка не проявлялся у лиц, индекс массы тела которых превышал 30 килограммов на квадратный метр.

Авторы исследования заключили, что потребление кофе обладает значительным потенциалом как диетическая стратегия сохранения массы скелетных мышц и снижения риска саркопении (старческой слабости) у взрослых.

Врач-нутрициолог Людмила Никитюк предупредила о вреде холодного кофе.


В интервью «Спорт-Экспрессу» она заявила, что такой напиток может негативно сказаться на желудочно-кишечном тракте.

«Напитки, температура которых ниже 12 градусов, заставляют сжиматься сосуды, что замедляет процесс переваривания пищи, – пояснила она. – Это может привести как к запорам, так и к дисбактериозу. Поэтому после холодного кофе эксперт рекомендует выпивать стакан теплой воды».
Кроме того, холодные напитки и лед приводят к микротрещинам на зубах, которые впоследствии приводят к кариесу.

При этом Никитюк отметила, что по составу холодный кофе часто схож с молочным коктейлем, в который могут добавлять взбитые сливки, сахар, мороженое, сиропы, шоколад, варенье и так далее, что увеличивает калорийность напитка.

«От вышеперечисленных продуктов поднимается уровень сахара в крови. А это разжигает аппетит. Поэтому возможны переедания и в перспективе — лишний вес», – резюмировала нутрициолог.

По словам учёных, употребление кофе предотвращает развитие саркопении. Это заболевание опорно-двигательного аппарата, которое снижает силу, мышечную массу и работоспособность при старении.

У людей, которые употребляли кофе ежедневно, мышечная масса была на 11−13% больше. Но у тех, кто пил кофе без кофеина, не наблюдалось значимой связи между напитком и количеством мышц.

Кроме того, связь между потреблением кофе и более высокой мышечной массой пропала у людей, имеющих индекс массы тела более 30.

Для проведения исследования были изучены данные о состоянии здоровья более 8300 взрослых американцев. Информация была собрана с 2011 по 2018 год. Средний возраст участников составлял около 40 лет, чуть более 50% из них были женщинами.

Однако учёные подчёркивают, что исследование просто указывает на то, что употребление любого количества кофе с кофеином даёт преимущества для здоровья по сравнению с отсутствием кофеина. Но почему так происходит — неясно.

Любителям кофе Канг посоветовала не отказываться от напитка, но постараться не пить его целый день. По ее мнению, будет достаточно выпить чашку или две за завтраком и до следующего утра не вспоминать о напитке.

«Каждый раз, когда вы делаете глоток кофе, уровень pH во рту падает и среда становится более кислой. Чем выше кислотность во рту, тем сильнее риск кариеса», — объяснила свое мнение Канг.
Стоматолог также призвала после кофе полоскать рот водой. Она назвала этот простой трюк хорошим способом предотвратить образование желтого налета на зубах. Эту же проблему можно решить, если пить кофе через соломинку, считает врач.

В ходе исследования ученые проанализировали информацию о пищевых привычках и длине теломер более 468 тысяч человек. Для более точного анализа использовались как наблюдательные методы, так и менделевская рандомизация, которая позволяет выявить причинно-следственные связи. Согласно результатам исследования, с каждой дополнительной чашкой кофе длина теломер уменьшалась, что соответствовало потере около 0,12 лет биологического возраста.

Особое внимание уделили растворимому кофе. Статистический анализ показал, что с каждой чашкой растворимого кофе длина теломер сокращалась аналогично естественному процессу старения, который происходит примерно за 0,38 года. Несмотря на то, что это не означает, что кофе напрямую сокращает продолжительность жизни, исследователи предполагают, что регулярное потребление растворимого кофе может ускорять биологические процессы старения.

Урожай Бразилии, ведущего мирового производителя кофе, похоже, потерял часть потенциала из-за засухи, при этом данные указывают на снижение производства арабики в этом сезоне, пишет Trading Economics.

Несмотря на недавние дожди в Бразилии, влажность почвы остается недостаточной, отметили эксперты. Это препятствует развитию плодов, что может поставить под угрозу урожай следующего года, предупредили они.

Согласно исследованию консалтинговой компании StoneX, урожай кофе в Бразилии в 2025/26 году составит 65,6 млн мешков по 60 кг, что на 0,4% меньше, чем в предыдущем цикле. Урожай арабики, как ожидается, сократится на 10,5% в годовом выражении, до 40 млн мешков.

Между тем, мировой экспорт кофе в 2023/24 сезоне вырос почти на 12%.