Подорожание продукции производители продуктов питания объясняют ростом их себестоимости, обусловленным, в первую очередь, сильным ослаблением гривны.

Жить на Украине становится все дороже. Увеличиваются тарифы на жилищно-коммунальные услуги, растут цены на медикаменты, топливо, предметы ежедневного пользования. И даже несмотря на то, что Украина является крупным мировым производителем продовольствия, в стране дорожают продукты питания. Цены на них, по данным Государственной службы статистики, в прошлом месяце выросли по сравнению с июнем 2013 года на 13%. Больше всего в цене прибавили сыры, яйца, мясо, сахар, фрукты и овощи. Подорожание своей продукции производители продуктов питания объясняют ростом их себестоимости, обусловленным, в первую очередь, сильным ослаблением гривны.

Мясомолочная продукция

По словам эксперта аграрных рынков «Украинского клуба аграрного бизнеса» Алины Жарко, с начала года в Украине выросли цены на все виды мяса.

«Если в январе говядина продавалась по 49,50 грн/кг, то в июне цены уже были 57,0–58,0 грн/кг и выше. Свинина подорожала на 20% и в конце первого полугодия стоила 54,0–55,0 грн/кг. Очень сильно повысились цены на мясо птицы: с 22,50 грн/кг за тушку в начале года, до 31,50 грн/кг в конце июня», — говорит эксперт.

Такая тенденция, по мнению Жарко, сохранится и во втором полугодии. Дефицит говядины на внутреннем рынке будет провоцировать рост закупочных цен на нее, что не может не отразиться на стоимости продукта в рознице. Таким образом, до конца года говядина может подорожать еще на 5–8%.

Похожая ситуация и со свининой. Импортозависимая по мясу свиней Украина после резкого падения гривны вынуждена сокращать закупки этой продукции за рубежом, так как из-за роста курса доллара импортная свинина становится слишком дорогой. В результате растет спрос на мясо отечественного производства, которого в Украине не так уж много. Давление спроса на предложение, по прогнозу Жарко, приведет к росту цен на свинину во втором полугодии ещё на 2–5%.

Что касается самого дешевого мяса — курятины, то птицеводы обещают сохранить цены на нынешнем уровне в случае, если в стране будут прогнозируемые цены на зерно, и не произойдет никаких катаклизмов.

«Думаю, если не будет дорожать зерно нового урожая, то цена на мясо птицы не будет подниматься», — сказал председатель совета директоров ассоциации «Союз птицеводов Украины» Александр Бакуменко.

Боясь потерять покупателя, не рискуют повышать цены и производители молочной продукции. По словамглавы совета директоров «Союза молочных предприятий Украины» Вадима Чагаровского, дороже, чем сейчас молоко быть уже не может, иначе оно станет просто не по карману многим украинцам. Кроме того, на руку потребителям в этом вопросе играют и транснациональные производители молочной продукции, работающие на украинском рынке. Имея благодаря доходам в других странах более мощный запас прочности по сравнению с местными производителями, они готовы определенное время поработать себе в убыток, сохраняя цены на приемлемом для покупателя уровне. А отечественные компании обычно не рискуют продавать свою молочку дороже известных международных аналогов.

Овощи и фрукты

Поберегут, по мнению экспертов, расходы экономных украинцев во второй половине года и производители овощей. Снижение цен на эту продукцию заметно уже сейчас, так как на рынок выходят огурцы, помидоры, картофель, лук нового урожая. Более того, говорить о подорожании овощей в ближайшее время, по мнению руководителя информационно-аналитического проекта «АПК-Информ: овощи и фрукты» Татьяны Гетьман, не приходится.

«Если не произойдет серьезных изменений в погоде, то оснований говорить о росте цен на овощи нет. Ко всему прочему, и посадили овощей, по нашим оценкам, в этом году больше, чем в предыдущем, поэтому, возможно, что цена будет даже ниже», — пояснила она.

В то же время противоположная ситуация складывается с фруктами. Побаловать себя, к примеру, персиками и абрикосами в этом году будет совсем недешево. Во-первых, потому что весенние заморозки сильно ударили по урожаю косточковых в стране, и их будет немного, а во-вторых, потому что импортные фрукты, которые составляют большую часть предложения на украинском рынке, сильно подорожали из-за девальвации гривны.

«Косточковые сейчас дороже, чем в прошлом году, и тенденции к снижению цены на сегодняшний день не наблюдается. Кроме того, мы достаточно большой объем этой продукции импортируем. А в этом году покупательская способность населения достаточно низкая, евро и доллар дорогие, и, соответственно, эта продукция не пользуется высоким спросом в Украине», — объяснила Гетьман.

Режим экономии

Рост цен на продукты питания, пусть и незначительный, уже сегодня сказывается на потребительских настроениях украинцев. Ритейлеры отмечают, что все чаще покупатели кладут в свои корзины продукты из ценовой категории «ниже среднего».

«В последнее время растет популярность социальных товаров сегмента „средний минус“. Нестабильная ситуация в стране обусловила повышенный спрос на продукты с длительными сроками хранения. Эта тенденция особенно сильно ощущается в Донецкой и Луганской областях, где ведутся активные боевые действия», — рассказали в пресс-службе компании «Украинский ритейл» (фреш-маркеты «Брусничка»).

В компании отмечают, что из-за страха дефицита продуктов питания, украинцы в последнее время запасаются крупами, консервами и макаронными изделиями.

«В некоторых районах в связи с периодически возникающей паникой среди населения наблюдается ажиотажный спрос на отдельные продукты», — констатируют в пресс-службе ритейлера.

Создавая ажиотажный спрос, по мнению главы аналитического департамента консалтинговой компании «ААА» Марии Колесник, украинцы сами себе оказывают медвежью услугу, ведь желающих заработать на панике в стране достаточно. Эксперт уверена, что никаких реальных оснований для неадекватного скачка цен на продукты питания или же их дефицита в Украине нет.

«Нет причин для ценового роста. Зерна в стране много, оно в мире дешевеет, поэтому причин для роста цен на него и, соответственно, на продукты питания нет, так как цена на зерновые играет важную роль в себестоимости многих продуктов», — поясняет Колесник.

Исходя из этого, эксперты, в первую очередь, рекомендуют сохранять спокойствие и не увлекаться забиванием кладовых и холодильников продуктами «про запас». Иначе нездоровый спрос может спровоцировать «нездоровые» цены.