Всё о кофе - Страница 11 - SatSat.info
     
-Украина: прошлое, настоящее, будущее. 2019 gezhik
-ADSL OGO (UKRTELECOM) DUXONE
-Российская Федерация: прошлое, настоящее, будущее. 2019 RAMZES
-90°E Ямал 401, транспондерные новости. ivan25984
-Анекдоты 2019 Yujniy
-Ремонт тюнеров(вопросы/ответы/советы..) 2019 vitaliy89
-Армения (прошлое,настоящее,будущее) Serega
-Ш*А*ринг Бесплатные тесты одновременно на несколько пакетов planeta11
-Новые тарифные планы и акции всех Моб.Операторов.(Подробное описание) Maxsimus
-4°W AMOS, транспондерные новости 2016.09 Maxsimus
-Вопросы и обсуждения каналов со спутника Ямал-402 55E. vitaliy89
-7.0°E Транспондерные новости 2018 Maxsimus
-ТЕННИС SAN-GENARO
-Транспондерные новости Badr-4 @ 26° East Maxsimus
-Ресиверы uClan Ustym 4K PRO. Обсуждение и вопросы. neon5030
-ТВ новости (Самые свежие) 2019 Maxsimus
-Наши закачки с интернета OrtonNew
-Транспондерные новости Insat 4A. 83E batkov1969
-Музыка и песни восточных и кавказских исполнителей. schachmat
-Реальные приколы из жизни (без обсуждения) OrtonNew
-Афоризмы OrtonNew
-Спортивные фотоприколы OrtonNew
-Фотоприколы...(здесь смешные/прикольные фотки на разные темы) 2018 OrtonNew
-"Фото приколы"!!! OrtonNew
-ключи на PowerVU (вопросы и обсуждения) schachmat
-Германия вчера, сегодня, завтра... Serega
-ЭТО СТОИТ ПОСЛУШАТЬ! Делимся любимой музыкой! POLAR
-Ключи активации для "Мобильных" антивирусов, без обсуждения! Serega
-Транспондерные новости ABS-2 и ABS-2A, 75E ilya2129
-Футбольное обозрение. 2019 POLAR
-KOCMOC armiyninov123
-Армянский форум Ազատ շփում(свободное общение) Sanch
-Транспондерные новости Intelsat 907 (27.5W) Maxsimus
-16.0°E Транспондерные новости. 2018 Maxsimus
-Транспондерные новости Astra 28.2E/Eutelsat 28A (Eurobird 1) 28.5°E Maxsimus
новые сообщения... остальные сообщения...




Разместите рекламу здесь! Напишите на skype VOPROS24


Место для Вашей рекламы ЗДЕСЬ!
Место для Вашей рекламы ЗДЕСЬ!




Вернуться   SatSat.info > РАЗНОЕ > ..... > СОЗДАТЬ новый раздел

Результаты опроса: Каким спососо вы готовите кофе?
Френч-пресс 0 0%
Мока 2 4.35%
Аэропресс 0 0%
Кемекс 0 0%
Пуровер 0 0%
Эcпреccо 8 17.39%
турка 18 39.13%
Гейзерная кофеварка 9 19.57%
другой вариант (просьба написать в сообщении детальнее) 2 4.35%
кофе не пью 7 15.22%
Голосовавшие: 46. Вы ещё не голосовали в этом опросе

Ответ
 
LinkBack Опции темы Опции просмотра
Старый 09.09.2018, 18:54   #101 (permalink)
Volodya Меню пользователя Volodya показать/скрыть дополнительную инфу?
новичок
5,295 13354 20045
online: 30мес1нед0д14ч3м
Европа
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от IOANNNПосмотреть сообщение
Кофе выдыхается через 2 дня после обжарки.

Если правильно запаковано, то после вскрытия выдыхается быстро, а не после обжарки.
Цитата:
Сообщение от IOANNNПосмотреть сообщение
Мой совет пить сразу после обжарки.

Поддерживаю. Вполне нормальным есть сразу обжарить-помолоть-сделать кофе.

Старый неплохой фильм о кофе:
Скрытый текст (вы должны войти под своим логином или зарегистрироваться и иметь 11 сообщение(ий)):
У вас нет прав чтобы видеть скрытый текст, содержащейся здесь.
вне форума  
3 спасибо:
Старый 13.09.2018, 14:12   #102 (permalink)
IOANNN Меню пользователя IOANNN показать/скрыть дополнительную инфу?
наш человек
1,098 3134 3290
online: 1мес0нед4д5ч1м
 
Аватар для IOANNN
По умолчанию

как сохранить кофе после вскрытия пачки ?
беру всегда килограмовую.
заматываю в стрейч в пакеты без доступа воздуха.
но когда пол-пачки остается - кофе уже как пропавший - аромата и вкуса нет.
вне форума  
Старый 27.10.2018, 16:26   #103 (permalink)
Polimnia Меню пользователя Polimnia показать/скрыть дополнительную инфу?
наш человек
8,390 45083 45126
online: 4мес4нед0д15ч49м
По умолчанию Как хранить кофе дома

После обжарки кофе стремительно теряет свежесть: вкус становится плоским, появляется неприятная прогорклость.
Причина в том, что обжаренный кофе очень гигроскопичен: он быстро впитывает и отдаёт влагу, принимает посторонние запахи и, если говорить просто, выдыхается, а эфирные масла, находящиеся в зерне, вступают в реакцию с кислородом и окисляются. Чтобы кофе дольше сохранял свежесть, его нужно правильно хранить.Сколько времени хранится кофе
Срок хранения зависит от трёх факторов:
1.Помол.
2.Упаковка.
3.Место хранения.
В каждом случае на кофе по-разному воздействуют кислород, влага, тепло, солнечные лучи и посторонние запахи.
читать дальше
вне форума  
Старый 27.10.2018, 19:44   #104 (permalink)
Vlad Mak Меню пользователя Vlad Mak показать/скрыть дополнительную инфу?
модератор
2,916 16511 25788
online: 8мес3нед5д3ч32м
 
Аватар для Vlad Mak
По умолчанию

Вот фотки с кофе которое я пю
Изображения
Тип файла: jpg 20181027_172128.jpg (316.4 Кб, 9 просмотров)
Тип файла: jpg 20181027_172157.jpg (315.8 Кб, 5 просмотров)
Тип файла: jpg 20181027_172209.jpg (321.5 Кб, 4 просмотров)
Тип файла: jpg 20181027_172226.jpg (326.2 Кб, 5 просмотров)
Тип файла: jpg 20181027_172237.jpg (315.6 Кб, 6 просмотров)
Тип файла: jpg 20181027_172247.jpg (312.9 Кб, 3 просмотров)
вне форума  
2 спасибо:
Старый 27.10.2018, 20:05   #105 (permalink)
IOANNN Меню пользователя IOANNN показать/скрыть дополнительную инфу?
наш человек
1,098 3134 3290
online: 1мес0нед4д5ч1м
 
Аватар для IOANNN
По умолчанию

Я накупил разного растворимого кофе из европы. Самым отстойным оказался Lavazza средний - немецкий а самый крутой из штатов Jack Daniels. И всеиравно по вкусу как сорт моко- дешевое. Обычно сравниваю с французским - черной картой.

Последний раз редактировалось IOANNN; 27.10.2018 в 20:07.
вне форума  
1 спасибо:
Старый 27.10.2018, 20:14   #106 (permalink)
Vlad Mak Меню пользователя Vlad Mak показать/скрыть дополнительную инфу?
модератор
2,916 16511 25788
online: 8мес3нед5д3ч32м
 
Аватар для Vlad Mak
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от IOANNNПосмотреть сообщение
Самым отстойным оказался Lavazza средний - немецкий а самый крутой из штатов Jack Daniels. И всеиравно по вкусу как сорт моко- дешевое. Обычно сравниваю с французским - черной картой.

Да и в каждого есть свой вкус к какомуто кофе все они разные по вкусу и даже сама вода для кофе имеет разницу
Об етом можно и писать рецепт приготовления что для етого использовать-то
вне форума  
2 спасибо:
Старый 28.10.2018, 15:37   #107 (permalink)
Polimnia Меню пользователя Polimnia показать/скрыть дополнительную инфу?
наш человек
8,390 45083 45126
online: 4мес4нед0д15ч49м
По умолчанию

Сбор кофе — это один из важнейших этапов всего производства. От качества сбора урожая зависит вкус всего напитка.
Методы сбора урожая и факторы, которые влияют на выбор какого-либо из них.
Пикинг или ручной сбор.
Этот метод считается наиболее элитным, потому что обеспечивает высокое качество собранных зёрен. Суть метода очень проста: пикеры (сборщики урожая) вручную собирают с веток только спелые кофейные ягоды. Неспелые ягоды они оставляют на дереве, чтобы собрать позже. Переспелые или гнилые ягоды собирают в отдельную тару, чтобы они не навредили дереву.Ручной метод используют для сбора спешелти кофе и микролотов.
С одной стороны, кофе, собранный таким методом, очень качественный, потому что содержит только спелые ягоды. С другой — уровень трудо- и материальных затрат на сбор ручным методом сильно выше, чем любым другим.
Ручной стриппинг
Это тоже ручной метод сбора, но он считается примитивным. Суть метода: пикеры надевают перчатку на руку, зажимают ветку кофейного дерева или куста у основания и проводят рукой к концу ветки. В это время ягоды кофе ссыпаются на специально подстеленный на землю брезент, плёнку или в корзину пикера.

Стриппинг используют, чтобы собирать коммерческий кофе, потому что при таком методе пикеры срывают всё подряд: спелые, зелёные и переспелые зёрна, ветки и листья.
читать дальше
вне форума  
4 спасибо:
Старый 28.10.2018, 19:22   #108 (permalink)
Petruha78 Меню пользователя Petruha78 показать/скрыть дополнительную инфу?
в прошлом wagon
878 3985 7378
online: 7мес1нед6д16ч45м
Волинь Луцьк UA
 
Аватар для Petruha78
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Vlad MakПосмотреть сообщение
Вот фотки с кофе которое я пю

Ось таку каву скуштуйте.Думаю вам сподобается пью вже років з 5.
Изображения
Тип файла: jpg 34255751_images_3330205103.jpg (36.2 Кб, 4 просмотров)
вне форума  
4 спасибо:
Старый 05.11.2018, 14:31   #109 (permalink)
Polimnia Меню пользователя Polimnia показать/скрыть дополнительную инфу?
наш человек
8,390 45083 45126
online: 4мес4нед0д15ч49м
По умолчанию Редкие разновидности кофе

Количество разновидностей кофе превышает пять сотен

Гейша

Это дикая разновидность арабики, которую обнаружили в 1930-х годах в Эфиопии, недалеко от деревни Геша. Изначально она так и называлась — «Геша», но позже это название плавно трансформировалось в «Гейша». В 50-х годах Гейшу начали высаживать в Панаме на высокогорьях Бокете в провинции Чирики, потому что она устойчива к кофейной ржавчине. Однако из-за прихотливости к климатическим условиям, высоте произрастания и довольно ломким ветвям, разновидность не стала популярной у фермеров. Только в 2000-х годах Гейша заявила о себе на весь мир.На сегодняшний день «Гейшу» выращивают несколько стран-производителей кофе. Например, Панама, Колумбия, Коста-Рика, Эфиопия, Танзания и Перу.
Кофейные ягоды и листья кустов Гейши обладают более продолговатой формой нежели другие разновидности. Также Гейша любит большую высоту: 1400–1700 метров над уровнем моря.

По словам кофейных экспертов, кофе разновидности Гейша обладает наиболее «чистым» вкусом: яркими фруктово-цветочными ароматами и дескрипторами манго, папайи, гуавы, персика, ананаса и жасмина.

Самый известный производитель Гейши — ферма Hacienda La Esmeralda. Она неоднократно занимала первые места на аукционах «Best of Panama». Ценовой рекорд на Гейшу был побит в 2018 году. Ферма Lamastus Family Estates продала Гейшу натуральной обработки по цене $1770 за килограмм.

Дело в том, что Гейша обладает очень высоким вкусовым потенциалом. Кофе этой разновидности, выращенный и обработанный с должным вниманием, часто способен набрать выше 90 баллов в каппинге, за счёт чего и стоит соответствующе.

Руме Судан

Это тоже дикая разновидность арабики. Её обнаружили в 1942 году на плато Бома к юго-востоку от Республики Судан. Руме Судан произрастает на больших высотах 1500–1800 метров. Отличается высокой устойчивостью к грибковым болезням, менее прихотлива в уходе, если сравнивать с Гейшей, но обладает почти таким же «чистым» вкусом.
Единственный и достаточно весомый недостаток — очень небольшая урожайность. Дикие разновидности кофейных ягод созревают не одновременно, поэтому на их сбор и сортировку фермерам приходится тратить много времени и сил. Однако в итоге они всё равно получают сравнительно небольшой объём урожая.

Учитывая всю специфику Руме Судан, она не слишком сильно привлекает фермеров. Однако благодаря положительным качествам: неприхотливости и качеству вкуса, Руме Судан стал предметом изучения. На основе него учёные стремятся вывести гибрид, который сохранит положительные свойства, но будет более урожайным.

Лаурина

Это межвидовой гибрид, который обнаружили в 18 веке. Сперва он был популярен на Востоке, но в 19 веке его производство резко снизилось из-за появления спроса на сахарный тростник, который был более перспективен, а производить его было проще. Лаурина стала вновь популярна в 2002 году, когда студент-агроном обнаружил дерево в Коста-Рике.Одна из главных особенностей Лаурины — низкое содержание кофеина: около 0,6 %, хотя в других разновидностях арабики около 1,2–1,6 %. Это означает, что у него недостаточно естественного инсектицида, чтобы защищаться от насекомых вредителей. Из-за низкого содержания кофеина Лаурину часто называют природным декафом.

С одной стороны — это делает его уязвимым и низкоурожайным. С другой — Лаурина обладает лёгким телом и, в каком-то смысле, больше напоминает чай. За это разновидность и завоевала популярность у множества любителей кофе в Европе. Особенно во Франции.


PS.Продолжение следует
вне форума  
2 спасибо:
Старый 25.11.2018, 14:20   #110 (permalink)
Polimnia Меню пользователя Polimnia показать/скрыть дополнительную инфу?
наш человек
8,390 45083 45126
online: 4мес4нед0д15ч49м
По умолчанию Продолжение

Вуш-Вуш

Это дикая разновидность арабики, как Гейша и Руме Судан. Была найдена недалеко от деревни Вуш-Вуш, в честь которой и была названа. По вкусоароматическим свойствам очень напоминает Гейшу, но тело выражено гораздо сильнее.
Деревья Вуш-Вуш, как и множество других диких разновидностей, очень прихотливы и малоурожайны. Кроме того, разновидность очень «молодая», а из-за сомнительных характеристик фермеры не спешат её выращивать. Вуш-Вуш можно найти только на некоторых фермах в Эфиопии и Колумбии.

Пурпурасенс
Это естественная генетическая мутация разновидности Бурбон. Отличается от остальных разновидностей листвой с фиолетовым оттенком. От этого и происходит название Purpurascens.Деревья Пурпурасенс устойчивы к засухам благодаря развитой корневой системе. Однако урожайность низкая.

Разновидность выращивают в Центральной Америке, в небольших количествах можно найти на многих фермах

Марагоджип
Это разновидность арабики, которая естественным путём мутировала из Типики. У неё крупные деревья, листья, ягоды и зёрна. Из-за большого размера зёрен этот сорт получил второе название — слоновье зерно. Визуально марагоджип почти в три раза крупнее обычного зерна.

Урожайность марагоджипа низкая и нестабильная из-за больших интервалов между ветвями и низкой устойчивости к болезням. Это приводит к тому, что зерно дорожает и выращивать марагоджип становится невыгодно. Сейчас осталось относительно немного фермеров, продолжающих его выращивать.

Пакамара
Это гибрид, который искусственно создали в Сальвадорском институте исследований кофе (ISIC) в 1958 году. Для этого учёные скрестили Пакас и Марагоджип.В результате скрещивания у Пакамары получился довольно специфический профиль чашки. Профиль вкуса демонстрирует сильные цветочные и пряные ноты вместе с удивительным балансом и средним телом.

Деревья растут в высокогорных условиях, в тени больших деревьев, которые защищают кофе от сильных солнечных лучей и периодических сильных ветров. Деревья Пакамары очень восприимчивы к кофейным болезням: например, к кофейной ржавчине и нематодам.

Основные преимущества Пакамары: высокая урожайность и крупные зёрна.

PS.Продолжение следует
вне форума  
2 спасибо:
Ответ


Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.
Trackbacks are Вкл.
Pingbacks are Вкл.
Refbacks are Выкл.


-Украина: прошлое, настоящее, будущее. 2019 gezhik
-ADSL OGO (UKRTELECOM) DUXONE
-Российская Федерация: прошлое, настоящее, будущее. 2019 RAMZES
-90°E Ямал 401, транспондерные новости. ivan25984
-Анекдоты 2019 Yujniy
-Ремонт тюнеров(вопросы/ответы/советы..) 2019 vitaliy89
-Армения (прошлое,настоящее,будущее) Serega
-Ш*А*ринг Бесплатные тесты одновременно на несколько пакетов planeta11
-Новые тарифные планы и акции всех Моб.Операторов.(Подробное описание) Maxsimus
-4°W AMOS, транспондерные новости 2016.09 Maxsimus
-Вопросы и обсуждения каналов со спутника Ямал-402 55E. vitaliy89
-7.0°E Транспондерные новости 2018 Maxsimus
-ТЕННИС SAN-GENARO
-Транспондерные новости Badr-4 @ 26° East Maxsimus
-Ресиверы uClan Ustym 4K PRO. Обсуждение и вопросы. neon5030
-ТВ новости (Самые свежие) 2019 Maxsimus
-Наши закачки с интернета OrtonNew
-Транспондерные новости Insat 4A. 83E batkov1969
-Музыка и песни восточных и кавказских исполнителей. schachmat
-Реальные приколы из жизни (без обсуждения) OrtonNew
-Афоризмы OrtonNew
-Спортивные фотоприколы OrtonNew
-Фотоприколы...(здесь смешные/прикольные фотки на разные темы) 2018 OrtonNew
-"Фото приколы"!!! OrtonNew
-ключи на PowerVU (вопросы и обсуждения) schachmat
-Германия вчера, сегодня, завтра... Serega
-ЭТО СТОИТ ПОСЛУШАТЬ! Делимся любимой музыкой! POLAR
-Ключи активации для "Мобильных" антивирусов, без обсуждения! Serega
-Транспондерные новости ABS-2 и ABS-2A, 75E ilya2129
-Футбольное обозрение. 2019 POLAR
-KOCMOC armiyninov123
-Армянский форум Ազատ շփում(свободное общение) Sanch
-Транспондерные новости Intelsat 907 (27.5W) Maxsimus
-16.0°E Транспондерные новости. 2018 Maxsimus
-Транспондерные новости Astra 28.2E/Eutelsat 28A (Eurobird 1) 28.5°E Maxsimus
-ПОГОДА в данный момент 2019 OrtonNew
-4.8E Транспондерные новости 2019 Maxsimus
-Транспондерные новости Express AM6 53°E Maxsimus
-Ресивер StarTrak S2 MINI varos
-Протесты в Армении Serega
-Транспондерные новости Intelsat 15-Horizons-2 85°E Maxsimus
-Ресиверы A1ternativa SE. Обсуждение и вопросы. drcard2004
-Всё для NOD32. 2018 Serega
-НХЛ. schachmat
-Новости кабельного ТВ Maxsimus
-42.0°E Транспондерные новости. 2018 Maxsimus
-Транспондерные новости AsiaSat 5, 100.5°E Maxsimus
-восстановление 8120 drcard2004
-Український гумор strenger
-52.5°E Транспондерные новости vopros
-13°E HotBird. Транспондерные новости. 2018 vopros
-Ситуация в "Нагорном Карабахе" 2018 Yujniy
-Свободное общение 2019 armiyninov123
-Ключи PowerVu для AFN 9E aleksandr58
-Новости операторов спутникового телевидения Maxsimus

–> Ваша реклама может быть здесь... пишите на Skype VOPROS24


Часовой пояс GMT +3, время: 15:24.


Весь материал, представленный на сайте взят из доступных источников или прислан посетителями сайта.
Любая информация представленная здесь, может использоваться только в ознакомительных целях.
Входя на сайт вы автоматически соглашаетесь с данными условиями.
Ни администрация сайта, ни хостинг-провайдер, ни любые другие лица не могут нести отвественности за использование материалов.
Сайт не предоставляет электронные версии произведений и ПО.
Все права на публикуемые аудио, видео,
графические и текстовые материалы принадлежат их владельцам.
Если Вы являетесь автором материала или обладателем
авторских прав на него и против его использования
на сайте, пожалуйста свяжитесь с нами.

Page generated in 0.15317 seconds with 20 queries